คุณค่าทางโภชนาการของข้าวหอมแดงงอก

ข้าวหอมแดงงอกอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น

• แกมมา-อะมิโนบิวทีริก (GABA) – ช่วยลดความเครียดและบำรุงสมอง
• แอนโทไซยานิน – สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและชะลอวัย
• ใยอาหารสูง – ช่วยระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย
• วิตามินบีรวม – ช่วยเสริมสร้างพลังงานและบำรุงระบบประสาท
• แร่ธาตุสำคัญ เช่น ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม – ช่วยบำรุงเลือดและกระดูก

ประโยชน์ของข้าวหอมแดงงอกต่อสุขภาพ

1. ช่วยลดความเครียดและบำรุงสมอง: ด้วยสาร GABA ที่มีมากขึ้นในข้าวหอมแดงงอก ช่วยให้สมองผ่อนคลาย ลดความเครียด และช่วยให้นอนหลับดีขึ้น
2. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด: ข้าวหอมแดงงอกมีแอนโทไซยานินที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานดีขึ้น
3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระในข้าวหอมแดงงอกช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
4. ช่วยควบคุมน้ำหนัก: ใยอาหารสูงช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น
5. บำรุงกระดูกและฟัน: แมกนีเซียมและธาตุเหล็กที่มีในข้าวหอมแดงงอกช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
6. ช่วยชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ: สารแอนโทไซยานินและวิตามินต่างๆ ในข้าวหอมแดงงอกช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดเลือนริ้วรอย และปกป้องผิวจากมลภาวะ

โดยสรุปแล้ว ข้าวหอมแดงงอกเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ มีประโยชน์ต่อสมอง หัวใจ ระบบย่อยอาหาร และช่วยชะลอวัย หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ลองเพิ่มข้าวหอมแดงงอกเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ที่มาของข้อมูล

• กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
• งานวิจัยจาก Journal of Agricultural and Food Chemistry
• บทความจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล