ลูกเดือยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพในหลายด้านด้วย

1. อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหาร

ลูกเดือยมีปริมาณไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มความอิ่มในระยะยาว ช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2

2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ลูกเดือยอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก ซึ่งมีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายสามารถต้านทานการติดเชื้อและโรคต่างๆ ได้ดีขึ้น

3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การทานลูกเดือยเป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมันมีดัชนี glycemic ที่ต่ำ ซึ่งหมายความว่าเมื่อลูกเดือยเข้าสู่ร่างกายจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเร็ว

4. บำรุงสุขภาพหัวใจ

เนื่องจากลูกเดือยมีไขมันที่ดีและอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว การรับประทานลูกเดือยสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. ช่วยในการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์ที่สูงในลูกเดือยไม่เพียงแต่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น แต่ยังช่วยลดความอยากอาหาร การทานลูกเดือยในมื้ออาหารจึงสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงในการสะสมไขมันในร่างกาย

6. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกเดือยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์และลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง

วิธีรับประทานลูกเดือยเพื่อสุขภาพที่ดี

• ใช้ในขนมหวาน: ลูกเดือยสามารถนำมาปรุงเป็นขนมหวาน เช่น ลูกเดือยต้มน้ำตาล หรือทำเป็นซุปหวาน
• ผสมในข้าวหรืออาหารคาว: ใส่ลูกเดือยลงไปในข้าวต้ม หรือข้าวกล้องเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
• ทำเป็นนมลูกเดือย: การทำเป็นนมลูกเดือยสามารถเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ให้กับมื้ออาหาร

แหล่งที่มา

• Healthline – Benefits of Millet: A Nutritious Whole Grain
• Medical News Today – What Are the Benefits of Millet?
• PubMed Central – Millet: A Highly Nutritious Whole Grain