ประเทศบราซิล เป็นแหล่งเพาะปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก พูดกันได้เลยว่าเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ครอบครองตลาดกาแฟทั่วโลกมากถึง 70% เลยทีเดียว สุดติ่งจริงๆ

กาแฟในบราซิลที่นิยมปลูกคือทั้งพันธุ์อาราบิก้า (Arabica) อันมีรสขาตินุ่มนวลซับซ้อน และโรบัสต้า (Robusta) ที่มีปริมาณคาเฟอืนค่อนข้างสูงและรสชาติที่เข้มนิดๆ อย่างไรก็ดี พันธุ์อาราบิก้าก็ยังเป็นสายพันธุ์หลักที่นิยมปลูกอยู่ที่นี่

ถ้าจะเล่าย้อนเวลากันสักนิดถึงความเป็นมาของกาแฟในบราซิล ในช่วงยุคต้นศตวรรษที่ 18 ได้มีนักการทูตชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงเรียงนามว่า นายฟรองซัว มอแปง (Francois-Marie de Monstequieu) ได้นำเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ได้จากประเทศเยเมนและเอธิโปเปียมาทดลองปลูกในรัฐริโอเดอจาเนโรและรัฐมินาสเอร์ไรส์ของบราซิล ปรากฎว่า พระคุณเจ้า มันปลูกได้จริงๆและกอปรกับคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ได้มันให้รสชาติที่ดีอย่างน่าเหลือเชื่อ จากนั้นเป็นต้นมา กาแฟก็ถูกขยายพื้นที่ปลูกอย่างกว้างขวางไปในหลายพื้นที่ อาทิ São Paulo, Espírito Santo และ Bahia

ในเวลาไม่นานบราซิลก็กลายเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลกไปตามคาด ด้วยประสบการณ์ด้านวิธีการปลูกกาแฟมากว่าหลายศตวรรษ บนพื้นดินอันแสนอุดมสมบุรณ์บนระดับความสูงที่ใช่เลยและสภาพภูมิอากาศที่หลากหลาย ล้วนส่งผลให้เมล็ดกาแฟจากบราซิลมีความอร่อยและคุณภาพสูงตามไปด้วย และที่สำคัญเลยก็คือ ผู้ปลูกกาแฟในบราซิลยังใช้เทคนิคการปลูกกาแฟและแปลรูปที่สุดทันสมัยเพื่อรักษาอายุ รสชาติและคุณภาพไว้ได้อย่างเต็มที่ที่สุด

ในเวลานี้ กาแฟของบราซิลได้รับการพัฒนาอย่าต่อเนื่องเป็นอย่างมากทั้งวิธีการปลูก เก็บเกี่ยว การแปรรูปด้วยวิธีธรรมชาติและเทคนิคในการคั่วเมล็ด และปัจจุบันก็มุ่งเน้นการให้ความสำคัญกับการผลิตกาแฟพิเศษ (Specialty coffee) ที่โดดเด่นและมีหลากหลายรสชาติเพื่อป้อนสู่ความต้องการของตลาดโลก เป็นกาแฟคุณภาพสูงที่กวาดรางวัลไปมากมายทั่วโลก

ผู้ปลูกกาแฟในบราซิลปัจจุบันเริ่มมุ่งเน้นการเพาะปลูกอย่างยั่งยืน ปลูกและแปรรูปกาแฟท่ามกลางระบบแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ เพื่อรักษาธรรมชาติและคุณภาพกาแฟให้ไปในทิศทางเดียวกัน

ปัจจุบันกาแฟจากบราซิลถือได้ว่าเป็นกาแฟระดับโลก ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากบรรดาบาริสต้าชั้นเซียนทั่วโลก และถูกนำไปใช้เบลนด์กับกาแฟระดับพรีเมี่ยมมากมายทั่วโลก

กาแฟจากบราซิลได้ถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์มากมายของแบรนด์ระดับโลกมากมาย ทั้งในรูปแบบกาแฟคั่วบด กาแฟแคปซูลและกาแฟสำเร็จรูป อาทิ Starbucks, Lavessa, Nespresso, Illy, Dunkin', Nescafe' และอีกมากมาย

จากเหตุผลทั้งหลายทั้งมวลนี้ เราจึงอยากให้คุณได้ลองชิมเมล็ดกาแฟจากบราซิลดู สักครั้ง แล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง