มอคค่า (Mocha) มาจากชื่อเมือง "อัล-ม็อกคะ" Al-Makha ในประเทศเยเมนแหล่งอารยะธรรมกาแฟในยุคแรกๆ ซึ่งเป็นท่าเรือสำคัญสำหรับส่งออกกาแฟในช่วงศตวรรษที่ 15 ซึ่งในสมัยนั้นมีกาแฟมอคค่าซึ่งเป็นสายพันธุ์หนึ่งของกาแฟอาราบิก้า มีรสชาติพิเศษคือจะมีรสชาติคล้ายๆกับชอกโกแลตจริงๆแบบอ่อนๆ

ซึ่งต่อมาประมาณศตวรรษที่ 17 ในประเทศอิตาลีเริ่มลองเอากาแฟสายพันธุ์นี้มาเติมชอกโกแลตจริงๆเพื่อให้ได้รสชาติของชอกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น มันกลับกลายเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับผู้คนในยุโรปไปเลยในปริยาย และต่อมาในศตวรรษที่ 20 ร้านกาแฟดัง เช่น Starbucks และ Costa Coffee ก็เริ่มพัฒนาเมนูสูตรนี้โดยเติมฟองนมหรือวิปครีมไว้ชั้นบน เมนูนี้ยิ่งได้รับความนิยมไปอีกล้นหลาม

กาแฟมอคคาชิโน (Mochaccino) อีกเมนูที่คล้ายกัน

คำว่า Mochaccino มาจากการรวมคำว่า Mocha (กาแฟผสมช็อกโกแลต) กับ Cappuccino (กาแฟเอสเพรสโซ่ใส่นมและฟองนม)

มอคคาชิโน่ เป็นเมนูกาแฟที่แทบจะเหมือนกันเมนูกาแฟมอคค่าเลยทีเดียว เพราะมีส่วนผสมที่เหมือนกันคือ เป็นการผสมกันระหว่างน้ำกาแฟเอสเพรสโซ่กับนมและชอกโกแลต เพียงแต่มอคคาชิโน่จะมีรสชาติของชอกโกแลตน้อยกว่า แต่จะเน้นรสชาติที่ครีมมี่ที่บางเบาของนมและฟองนมที่มากกว่า

กาแฟคาราเมลมอคคาชิโน (Caramel Mochaccino) อีกเมนูที่พัฒนาขึ้นมาอีก

กาแฟคาราเมลมอคคาชิโน เป็นอีกเมนูที่คล้ายกับมอคคาชิโน่ เพียงแต่เพิ่มนมให้ครีมมี่ขึ้นอีก แล้วเพิ่มความหวานจากไซรัปรสวานิลา (Vanilla Syrup) และซอสคาราเมล (Caramel Sauce) ซึ่งจะให้กลิ่นที่หอมหวานมากขึ้นของวานิลลาปนกับกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อนของคาราเมล

สูตรกาแฟมอคค่าโคตรอร่อย

1. เตรียมน้ำกาแฟเอสเพรสโซ่ (กาแฟดำ)

ใช้เครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่เตรียมน้ำกาแฟดำไว้ 1-2 ช็อต

2. เตรียมชอกโกแลต

เทชอกโกแลตเหลว 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว หรือใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะรวมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะก็ได้

3. เตรียมนมสด

ต้มนมสด 200 มล ในหม้อจนอุ่น (ไม่ใช่เดือด) แล้วตีด้วยเครื่องตีนมจนได้ฟองนมที่ละเอียดบางๆ

4. ผสมกาแฟกับชอกโกแลต

เทน้ำกาแฟเอสเพรสโซ่ร้อนลงไปให้แก้วที่เตรียมชอกโกแลตหรือผงโกโก้ไว้แล้ว คนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยวิปครีม แล้วโรยผงชอกโกแลตด้านบน แค่นี้คุณก็ได้กาแฟมอคค่าสูตรอร่อยมาดื่มแล้ว